Winterlicher Spekulatius-Marmorkuchen
Zutaten
Menge
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- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 175 g Joghurt griech. Art (2%)
- 2 EL Orangensaft
- 100 g neutrales Öl (Raps-, Sonnnenblumen-, oder Olivenöl)
- 1,5 TL Vanillepaste oder Mark 1/2 Vanilleschote
- 320 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Natron
Dunkler Teig
- 1 TL Zimt
- 1,5 TL Lebkuchengewürz
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 1,5 EL Backkakao
- 1 EL Joghurt
- 25 g Sonnenblumenöl
Extra
- 100 g Kuvertüre
- 550 g Wasser
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Eier und Zucker 1,5 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
- Zutaten von Salz bis Vanille hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl, Backpulver und Natron hinzugeben und 5 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Ungefähr 2/3 des Teiges in eine gefettete Form füllen.
- Zum restlichen Teig im Mixtopf die Zutaten für den dunklen Teig geben und 5 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Diesen auf der weißen Teigmasse verteilen und mit einer Gabel vermischen.
- Im vorgeheizten Backofen (175 Grad O/U-Hitze) ca. 45-50 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
- Wasser in den Mixtopf geben und das Garkörbchen einhängen. Kuvertüre (in kleinere Stücke gehackt, sonst dauert es zu lange) in eine Plastiktüte geben und gut verschließen.In das Garkörbchen legen und 13 Minuten / Varoma / Stufe 1 schmelzen – unbedingt Mixtopfdeckel darauf legen. Alternativ über dem Wasserbad schmelzen.
- Danach unten eine kleine Ecke abschneiden und über dem Kuchen verteilen.
Herkömmliche Zubereitung
- Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- Zutaten von Salz bis Vanille hinzugeben gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Natron hinzugeben und einige Sekunden vermischen.
- Ungefähr 2/3 des Teiges in eine gefettete Form füllen.
- Zum restlichen Teig in der Schüssel die Zutaten für den dunklen Teig geben kurz vermischen.
- Diesen auf der weißen Teigmasse verteilen und mit einer Gabel vermischen.
- Im vorgeheizten Backofen (175 Grad O/U-Hitze) ca. 45-50 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und danach auf dem Kuchen verteilen.