Weihnachtlicher Apfel-Gewürzkuchen
Zutaten
Menge
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Für eine Backform in der Größe: 25 x 35 cm
- 125 g Öl nach Wahl (Raps-, Olivenöl)
- 150 g (braunen) Zucker
- 4 Eier, Gr. L
- 1 TL Zimt
- 1,5 TL Vanillepaste oder Mark 1 Vanilleschote
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 150 g Buttermilch
- 1 Bio-Zitrone, davon der Saft und Abrieb
- 50 g gemahlene Mandeln
- 20 g Stärke
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 160 g Weizenmehl 405
- 150 g Dinkelmehl 630
Extra
- 100 g Mandelblättchen
- 6 Äpfel, geschält und geviertelt
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zucker, Öl, Eier und Gewürze in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Zutaten von Buttermilch bis Stärke hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Restlichen Zutaten hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- In eine Form füllen (ca. 25 x 35 cm) und die geviertelten Äpfel (oben mehrmals längs einschneiden) reindrücken.
- Mandelblättchen über den Kuchen verteilen.
- Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U Hitze) ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe durchführen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Herkömmliche Zubereitung
- Zucker, Öl, Eier und Gewürze vermischen.
- Zutaten von Buttermilch bis Stärke hinzugeben und unterrühren.
- Restlichen Zutaten hinzugeben und wenige Sekunden vermischen.
- In eine Form füllen (ca. 25 x 35 cm) und die geviertelten Äpfel (oben mehrmals längs einschneiden) reindrücken.
- Mandelblättchen über den Kuchen verteilen.
- Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U Hitze) ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe durchführen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.