Vegetarischer Burger mit Joghurtsoße
Für 5 Veggie-Patties
- Vorbereitungszeit: 4 mins
- Kochzeit: 20 mins
- Gesamtzeit: 24 mins
Zutaten
Menge
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Gemüse-Patties:
- 1 Zwiebel
- 15 Gramm Olivenöl
- 1 Karotte (ca. 100 Gramm)
- 175 Gramm Kichererbsen (gekocht)
- 175 Gramm Brokkoli (roh oder gekocht)
- 3 TL Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Koriander etc.)
- 2,5 TL Gemüsepaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- ½ TL Curry
- 1 Ei (oder veganen Ersatz)
- 100 Gramm Mehl
Joghurtsoße:
- 200 Gramm (Soja)/ Griechischen Joghurt
- 3 TL Schnittlauch, klein geschnitten
- ½ TL Knoblauchpaste
- 1 TL Gemüsepaste
- Große Prise mildes Paprikapulver
- Etwas schwarzen Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
PATTIES:
- Karotten schälen und in grobe Stücke in den Mixtopf geben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Zwiebel schälen und geviertelt in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Olivenöl hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 1 anschwitzen.
- Kichererbsen, Brokkoli, Kräuter, Gemüsepaste, Knoblauchpaste hinzugeben und 2-3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern
- Curry, Ei, Mehl und Karotten hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 / Linkslauf vermischen
- runde Patties formen (am einfachsten mit einem Dessertring) und anbraten
- Im Airfryer (Heißluftfritteuse) ca. 18 Minuten / 180 Grad
SOSSE:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen (ohne TM: alle Zutaten in einer Schüssel vermischen).
Herkömmliche Zubereitung
• Karotten raspeln oder mit der Küchenmaschine klein häckseln
• Zwiebel schälen und mit Olivenöl kurz in der Pfanne anschwitzen
• Kichererbsen, Brokkoli, Kräuter, Gemüsepaste, Knoblauchpaste in die Küchenmaschine geben und klein häckseln
• Curry, Ei (oder Alternative), Mehl und Karotten hinzugeben und kurz vermischen
• Weiter oben im Rezept folgen