Vanille-Panna Cotta mit Erdbeer-Balsamico Soße
Für 5-6 Portionen, je nach Gläschengröße
- Vorbereitungszeit: 1 min
- Kochzeit: 10 mins
- Gesamtzeit: 11 mins
Zutaten
Menge
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Panna Cotta:
- 400 Gramm Sahne
- 200 Gramm Milch
- 60 Gramm Zucker
- 6 Blatt Gelatine / alternativ Agar Agar
- ½ TL gemahlene Vanille (oder Mark 1 Vanilleschote)
Erdbeer-Balsamico-Soße:
- 250 Gramm Erdbeeren (TK, aufgetaut)
- 2–3 TL Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
- 20 Gramm Zucker
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
PANNA COTTA:
- Gelatine /Agar Agar nach Anweisung einweichen.
- Sahne, Milch, Zucker, Vanille in den Mixtopf geben und 7,5 Minuten / 90 Grad / Stufe 2 aufkochen
- Gelatine ausdrücken / Agar Agar hinzufügen und 2.5 Minuten / 60 Grad / Stufe 2 auflösen.
- in Gläschen füllen und mindestens 3 Stunden kühlen und fest werden lassen.
ERDBEER-BALSAMICO-SOSSE:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Sekunden / Stufe 6 pürieren.
- Erdbeer-Balsamico-Soße kurz vor dem Servieren auf das Panna Cotta gießen oder Förmchen stürzen und mit der Soße übergießen.
Herkömmliche Zubereitung
Herstellung ohne Thermomix®:
• PANNA COTTA: Gelatine /Agar Agar nach Anweisung einweichen
• Sahne, Milch, Zucker, Vanille in einem Topf langsam aufkochen, wenn es kocht Gelatine / Agar Agar hinzugeben und rühren bis es sich aufgelöst hat
• in Gläschen füllen und mindestens 3 Stunden kühlen und fest werden lassen
• ERDBEER-BALSAMICO-SOSSE: alle Zutaten pürieren
• Erdbeer-Balsamico-Soße kurz vor dem Servieren auf das Panna Cotta gießen oder Förmchen stürzen und mit der Soße übergießen