Print

Zutaten

Menge

Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok

**********************

Haltbarkeit nach dem Einwecken ca. 6 Monate (Lagerung im kühlen Keller) – wie das geht siehe Text

  • 1 Gemüsezwiebel (ca. 150 Gramm)
  • 3 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT) oder 2 TL Gemüsebrühpulver
  • 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) oder 1 TL Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Tomatenmark
  • 3 TL Olivenöl
  • 500 g Tomaten in Stücken ohne Strunk oder frische Tomaten
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 10 g Zucker
  • ½ TL Paprikapulver, geräuchert
  • 23 EL Kräuter (TK oder frisch, ich hatte Thymian, Petersilie, Oregano und Basilikum)
  • 30 g Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  • Zwiebel, Knoblauch- und Gemüsepaste und Tomatenmark in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  • 3 TL Olivenöl hinzugeben und 6 Minuten / Varoma / Stufe 2 andünsten.
  • Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 25 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern. 16 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 einkochen.
  • Sofort in sterile Gläser abfüllen und den Deckel festziehen. Nicht auf den Kopf stellen.
  • Um die Tomaten lange haltbar zu machen, am besten noch einwecken (siehe Anleitung im Text oben).

Herkömmliche Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch abziehen. Klein hacken und zusammen mit dem Tomatenmark & Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
  • Alle restlichen Zutaten hinzugeben und ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
  • Danach pürieren.
  • Sofort in sterile Gläser abfüllen und den Deckel festziehen. Nicht auf den Kopf stellen.
  • Um die Tomaten lange haltbar zu machen, am besten noch einwecken (siehe Anleitung im Text oben).

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!