Tomatensoße auf Vorrat
Haltbarkeit nach dem Einwecken ca. 6 Monate (Lagerung im kühlen Keller) – wie das geht siehe Text
- Vorbereitungszeit: 5
- Kochzeit: 20
- Gesamtzeit: 19 mins
Zutaten
Menge
- 1 Gemüsezwiebel (ca. 150 Gramm)
- 1 TL Knoblauchpaste
- 3 TL Gemüsepaste
- 20 Gramm Tomatenmark
- 3 TL Olivenöl
- 500 Gramm Tomaten in Stücken ohne Strunk
- 150 Gramm Cocktailtomaten (für´s Aroma)
- 10 Gramm Zucker
- ½ TL Paprikapulver
- 2–3 EL Kräuter (TK oder frisch, ich hatte Thymian, Petersilie, Oregano und Basilikum)
- 30 Gramm Olivenöl
- Ggf. Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
- Zwiebel, Knoblauch- und Gemüsepaste und Tomatenmark in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- 3 TL Olivenöl hinzugeben und 6 Minuten / Varoma / Stufe 2.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 25 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern. 16 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 einkochen.
- Sofort in sterile Gläser abfüllen und Deckel drauf.
- Um die Tomaten lange haltbar zu machen, am besten noch einwecken (siehe Anleitung im Text).
Herkömmliche Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Klein hacken und zusammen mit dem Tomatenmark & Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Danach pürieren.
- Sofort in sterile Gläser abfüllen und Deckel drauf.
- Um die Tomaten lange haltbar zu machen, am besten noch einwecken (siehe Anleitung im Text).
Keywords: Selbstgemachte Tomatensoße