Tapas: Ensaladilla rusa zum Grillen
Zutaten
Menge
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Zutaten Varoma
- 600 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
- 175 g Karotten (in 2–3 cm große Stücke geschnitten)
- 100 g Erbsen (TK)
- 700 g Wasser für dem Mixtopf
Garkörbchen
- 4 Eier
Salat
- 2 Dosen Thunfisch
- 300 g Mayonnaise
- 2 Stück eingelegte Paprika (pimiento de piquillo)
- 3–4 kleine Essiggurken (oder 2 große)
- 1,5 TL Gemüsepaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 25 g Essig
- 25 g Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Gusto (wenn Gemüse- und Knoblauchpaste verwendet werden vorsichtig mit dem Dosieren, enthalten ja schon viel Salz)
Deko
- In Streifen geschnittene eingelegte Paprika
- Eier
- Oliven
Zubereitung im Zauberkessel
Varoma
- Alle Zutaten (kleingeschnitten) in den Varoma legen.
- Wasser in den Mixtopf geben, das Garkörben mit den Eiern einhängen, Varoma aufsetzen und 30 Minuten / Varoma / Stufe 2 (prüfen ob alles weich ist, ansonsten Garzeit verlängern – wenn die Garzeit verlängert wird, dann bitte das Garkörbchen mit den Eiern entnehmen).
- Die Zutaten aus Varoma in eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, Eier ebenfalls abkühlen lassen.
Fertigstellung
- In den Mixtopf 3 abgekühlte Eier (geschält und geviertelt), Gemüsepaste, Knoblauchpaste, Essiggurken und die eingelegte Paprika geben und 2 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
- Die abgekühlten Kartoffeln und Karotten mit der Hand (ja mit der Hand! – ihr könnt aber auch eine Gabel nehmen) in einer großen Schüssel zermatschen. Es können ruhig sehr kleine Stücke entstehen.
- Mayonnaise, Thunfisch, Öl, Essig und den Inhalt aus Mixtopf ebenfalls in die Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz abschmecken.
- Am besten einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit Mayonnaise, Ei und eingelegten Paprika dekorieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Kartoffeln und Karotten schälen und gar kochen. 10 Minuten vor Ende die Eier hinzugeben und hart kochen. Erbsen ebenfalls noch 2-3 Minuten mitkochen.
- Alle Zutaten abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Karotten und Kartoffeln mit der Hand zerquetschen (ja mit der Hand, es wird nicht klein geschnitten). Stücke dürfen unterschiedlich groß sein.
- Zutaten von Erbsen bis Mayonnaise hinzugeben und gut vermischen.
- 3 Eier und 1 Paprika klein hacken und ebenfalls hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Viertes Ei mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden und die Paprika in Streifen (für die Deko). Optional vorher noch mit Mayonnaise überziehen (siehe typische Anrichtungsart in Spanien).