Süßkartoffel-Gemüse Curry mit Gambas
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 25 mins
- Gesamtzeit: 35 mins
Zutaten
- • 1 Zwiebel
- • ½ TL Knoblauchpaste
- • 2 TL Gemüsepaste
- • 2 – 3 cm Ingwer
- • 15 Gramm Olivenöl
- • 2 Süßkartoffeln in Würfel geschnitten
- • 6-7 große Champignons
- • 1 Zucchini
- • 2 Paprika
- • 1 TL Currypaste (wer es scharf mag bitte mehr)
- • 400 Gramm Kokosmilch
- • 100 Gramm Wasser
- • Je ½ TL Curry und Kurkuma
- • 1,5 TL Mehl
- • 200 Gramm Garnelen (TK)
- • Reis, Quinoa oder Nudeln als Beilage wenn gewünscht (separat auf dem Herd kochen)
Zubereitung im Zauberkessel
- Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden – im Varoma verteilen (Paprika unten und Champignons & Zucchini oben / Süßkartoffeln kommen ins Garkörbchen)
- Zwiebel, Knoblauchpaste, Gemüsepaste, Currypaste und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern – danach Olivenöl hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 1
- Kokosmilch, Wasser, Kurkuma und Curry dazugeben, Garkörben mit den Süßkartoffeln in den Mixtopf einhängen: 5 Minuten / Varoma / Stufe 1
- Danach den Varoma aufsetzen und nochmals 12 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen
- Gemüse warm halten
- danach 1,5 TL Mehl in den Mixtopf geben und Soße 25 Sekunden / Stufe 9 pürieren
- Gambas (tiefgekühlt) in den Mixtopf geben und 6 Minuten / Linkslauf / 100 Grad / Stufe 1
- Wenn gewünscht Reis oder Nudeln dazu kochen
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