Name: Spätzle mit Gulasch
Ingredients: 660 g Weizenmehl 405; 3,5 TL Salz; 6 Eier Gr. L (ansonsten 7); 1 EL Olivenöl; 100 g Stilles Wasser; 150 g Sprudel (saurer Sprudel/Mineralwasser); optional: Messerspitze Kurkuma (gibt eine schöne Farbe)

Spätzle mit Gulasch

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6 Portionen

Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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660 g Weizenmehl 405
3,5 TL Salz
6 Eier Gr. L (ansonsten 7)
1 EL Olivenöl
100 g Stilles Wasser
150 g Sprudel (saurer Sprudel/Mineralwasser)
optional: Messerspitze Kurkuma (gibt eine schöne Farbe)

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Zubereitung im Zauberkessel

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
Es ist ein schöner zähflüssiger Teig, der sich ziemlich einfach aus dem Mixtopf in die Spätzlesreibe füllen lässt. 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und Temperatur senken. Es sollte jetzt nur noch sieden.
Die Spätzle mit Spätzlesreibe ins Wasser geben.
Spätzle sind fertig, wenn sie oben schwimmen.
Ich gebe sie in eine Isolierschüssel und serviere diese sofort.

Herkömmliche Zubereitung

Alle Zutaten für die Spätzle mit dem Handrührgerät verquirlen.
Weiter im Rezept oben folgen.

Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/spaetzle-mit-gulasch/