Sommerlicher Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 10 mins
- Gesamtzeit: 15 mins
Zutaten
Menge
- 500 Gramm Nudeln
- 1 große rote Zwiebel
- 1,5 TL Knoblauchpaste
- 1,5 TL Gemüsepaste
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL scharfer Ajvar
- 12 Stück getrocknete Tomaten in Öl (Öl nicht abtropfen lassen)
- 30 Gramm dunkler Balsamico
- 30 Gramm heller Balsamico
- 1 TL Crema di Balsamico
- 20 Gramm Olivenöl
- 50 Gramm Orangensaft
- 1 TL frische Kräuter (oder TK-Kräuter)
- 20 Basilikumblätter
- 1 große Dose Mais
- 15 Cocktailtomaten (geviertelt)
- Etwas Parmesan
- Salz & Pfeffer nach Gusto
Zubereitung im Zauberkessel
- Nudeln kochen und abkühlen lassen
- Zwiebel schälen und vierteln und zusammen mit der Knoblauchpaste und Gemüsepaste in den Mixtopf 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern
- Dann 1 EL Olivenöl hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 1
- Ajvar, getrocknete Tomaten mit Öl, Balsamicos, Orangensaft, Olivenöl, Basilikum, Kräuter hinzugeben und 8 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern
- Prüfen ob es die gewünschte Konsistenz hat – falls nicht nochmals einige Sekunden mixen
- Die Nudeln in einer Schüssel zusammen mit der Soße aus dem Mixtopf vermischen
- die Dose Mais und die geviertelten Cherrytomaten hinzugeben und untermischen
- Dann noch 2-3 EL geraspelten Parmesan unter die Nudeln mischen
- Der Salat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt