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Zutaten

Menge

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Alle Zutaten sind getrocknet oder gefriergetrocknet. Keine frischen Kräuter verwenden!

POMMES & BRATKARTOFFEL-GEWÜRZ

  • 2 EL Salz (ca. 3035 Gramm)
  • 2 TL Currypulver (ca. 10 Gramm) @ankerkraut
  • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
  • je 1,5 TL Paprika edelsüß, rosenscharf und geräuchert @ankerkraut
  • 23 TL Zwiebeln (gefriergetrocknet)

HÄHNCHEN-GEWÜRZ (zum Marinieren)

  • 3 EL Meersalz (ca. 4050 Gramm)
  • 3 TL Paprika (edelsüß)
  • 1,5 TL Paprika (rosenscharf)
  • 1,5 TL Currypulver
  • 1,5 TL Senfsaat / Senfkörner (alternativ ganz gelbe Senfkörner)
  • 1 Lorbeerblatt (ohne Stiel)
  • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Kräutersalz
  • 2 TL Oregano
  • ½ TL Rosmarin
  • ½ TL Thymian
  • 1,5 TL Petersilie
  • ½ TL Ingwer gemahlen
  • 1 TL Majoran
  • große Prise Chili-Pulver
  • 23 TL Zwiebeln (gefriergetrocknet)

SALAT-FIX FÜR DRESSINGS

  • 3 EL Meersalz (ca. 5060 Gramm)
  • 1 EL gelbe Senfsaat / Senfkörner (ca. 15 Gramm)
  • 2 TL braunen Rohrohrzucker
  • 1 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • 2 EL Oregano
  • 3 EL Petersilie
  • 2 EL Schnittlauch
  • 2 EL Zwiebeln (gefriergetrocknet)
  • ½ TL Paprika (rosenscharf)
  • Alternative: statt den einzelnen Gewürzen (Oregano, Petersilie etc.) könnt Ihr auch ein Glas gefriergetrocknete (Garten)Kräuter benutzen – gibt es in jedem größeren Supermarkt

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

POMMES-GEWÜRZ

  1. Zwiebel in den Mixtopf geben (da zerkleinert Ihr aber am besten gleich das halbe Glas gefriergetrocknete Zwiebeln, da 2-3 TL nicht zerkleinert werden): 10 Sekunden / Stufe 10
  2. Restlichen Zutaten hinzugeben 5 Sekunden / Stufe 7

HÄHNCHEN-GEWÜRZ

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.

SALAT-FIX

  1. Meersalz, Zucker und Senfkörner in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern (etwas warten mit dem Öffnen des Mixtopfdeckels, staubt etwas).
  2. Restliche Zutaten hinzugeben und 2 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.

Herkömmliche Zubereitung

  • Für alle Gewürzmischungen gilt, dass diese auch in einem guten Hochleistungsmixer bzw. Gewürzmühle fein gemahlen werden können.
  • Wenn alle Gewürze bereits fein gemahlen sind (z.B. normales Salz statt Meersalz nutzen), dann einfach nur in einer Schüssel vermischen.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

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