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Schweinefilet im Speckmantel mit Rosmarinkartoffeln vom Grill

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Für 4 Portionen

Kartoffeln

  • 750 g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
  • 2 EL Olivenöl
  • etwas grobes Meersalz
  • 3 Zweige Rosmarin

Fleisch

  • 1 großes Schweinefilet (ca. 600700 g) – ergibt ca. 8 dicke Scheiben
  • 8 Scheiben Schinkenspeck
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung im Zauberkessel

Zubereitung

  1. Kartoffeln kochen, bis sie fast gar sind. Mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. 3 Rosmarinzweige mit in die Pfanne geben. Am Ende etwas grobes Meersalz hinzugeben.
  2. Schweinefilet in 8 gleich große Stücke schneiden und mit je einer Scheibe Schinkenspeck ummanteln.
  3. Erst auf dem Grill mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mehr ist nicht notwendig.
  4. Wer mag kann noch große Frühlingszwiebeln mit anbraten.

Wenn Du das Schweinefilet nicht grillen möchtest, kannst Du es auch in der Pfanne anbraten. 

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