Schnelles Fitness-Vollkorn-Joghurt Brot
Die Produkte, welche ich nutze sind unten verlinkt (Affiliate-Links/Werbung)
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 60 mins
- Gesamtzeit: 1 hour 5 mins
Zutaten
Menge
Folgt mir doch auch gerne auf Instagram @wiewowasistgut (KLICK)
- 300 Gramm Wasser
- 100 Gramm Buttermilch
- 15 Gramm Hefe
- ½ TL Zucker
- 125 Gramm Weizen 550
- 250 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 100 Gramm Weizenvollkornmehl
- 1,5 TL Salz
- 150 Gramm Joghurt 1,5 %
- 150 Gramm Saaten/Körner z.B. folgende Aufteilung:
- 60 Gramm Haferflocken
- 20 Kürbiskerne
- 25 Gramm Leinsamen
- 25 Gramm Chia-Samen
- 30 Gramm Sonnenblumenkerne
Zum Backen nutze ich für die Kastenform eine praktische Dauerbackfolie.
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
- Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 1 / 37 Grad auflösen.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 3 Minuten / Knetstufe.
- Die Masse sofort in den gefettete Form geben (ich benutze Dauerbackfolie) und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Danach in den nicht vorgeheizten Backofen schieben und ca. 60 Minuten auf 200 Grad (O/U-Hitze) Backen – 10-15 Minuten vorher das Brot aus der Form nehmen und ohne Kastenform in den Backofen schieben.
- Sichtkontakt halten damit das Brot nicht zu dunkel wird.
Herkömmliche Zubereitung
- Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen.
- Zur Hefe-Wasser Mischung alle restlichen Zutaten hinzugeben und gut verkneten (egal ob mit der Hand oder mit der Küchenmaschine).
- Die Masse sofort in den gefettete Kastenform geben (ich benutze Dauerbackfolie) und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Danach in den nicht vorgeheizten Backofen schieben und ca. 60 Minuten auf 200 Grad (O/U-Hitze) Backen – 10-15 Minuten vorher das Brot aus der Form nehmen und ohne Kastenform in den Backofen schieben.
- Sichtkontakt halten damit das Brot nicht zu dunkel wird.
Keywords: Vollkornbrot, Kastenbrot