Schnelle Tapa: Gambas al ajillo
Zutaten
Menge
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Für 4 Portionen (Tapa)
- 500 g Garnelen (ohne Kopf, Darm und Schwanz)
- ½ Bund glatte Petersilie
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte oder kleine weiße Zwiebel
- 100–150 ml extra natives Olivenöl
- frischer Zitronensaft
- optional: Chiliflocken
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Garnelen waschen und trocken tupfen.
- Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.
- Knoblauch und Schalotte/Zwiebeln abziehen. Zwiebel vierteln. In den Mixtopf geben und 3-4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Wer es akkurat möchte, hackt Zwiebel und Knoblauch von Hand klein.
- Die Hälfte des Olivenöls in eine Pfanne geben, den Knoblauch und die Schalotte anbraten.
- Garnelen hinzugeben und kurz anbraten, bis sie gar sind. Das restliche Olivenöl hinzugeben.
- Kurz vor Ende die Petersilie untermischen und etwas Zitronensaft hinzugeben. Optional Chiliflocken.
- Mit frischem Baguette servieren – ich empfehle natürlich mein bestes Baguette der Welt.
Herkömmliche Zubereitung
- Garnelen waschen und trocken tupfen.
- Petersilie klein hacken. Knoblauch und Schalotte/Zwiebeln abziehen und sehr fein hacken.
- Die Hälfte des Olivenöls in eine Pfanne geben, den Knoblauch und die Schalotte anbraten.
- Garnelen hinzugeben und kurz anbraten, bis sie gar sind. Das restliche Olivenöl hinzugeben.
- Kurz vor Ende die Petersilie untermischen und etwas Zitronensaft hinzugeben. Optional Chiliflocken.
- Mit frischem Baguette servieren – ich empfehle natürlich mein bestes Baguette der Welt.
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