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Schinken-Sahne-Nudeln

  • Autor: Sandy
  • Category: Nudeln

Zutaten

Menge

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Für ca. 3 Portionen (dazu wurden ca. 300 g Nudeln gekocht)

  • 1 Zwiebel, weiß
  • 1 Packung Schinkenwürfel/Katenschinken (75 g)
  • 2 x 10 g Olivenöl
  • 200 g Sahne
  • 100 g Milch
  • 50 g Nudelwasser
  • ½ TL Knoblauchpaste
  • 100 g TK-Erbsen oder ein anderes Gemüse
  • 1,5 TL Mehl in 2 EL Wasser vermischt
  • Salz / Pfeffer

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Zwiebel abziehen, vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Öl (10 g) hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 2 andünsten.
  3. Schinken und restliches Olivenöl hinzufügen und 2 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 andünsten.
  4. Zutaten von Sahne bis TK-Erbsen hinzugeben und 2 Minuten / Linkslauf / 90 Grad / Stufe 1 aufkochen.
  5. Anschließen die Wasser-Mehl-Mischung hinzugeben und kurz auf Stufe 2,5 vermischen. Anschließend 6 Minuten / 100 Grad / Sanftrührstufe aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Während die Soße im Mixtopf kocht, parallel auf dem Herd die Nudeln kochen. Abgießen und wieder zurück in den Topf schütten.
  7. Fertige Soße über die gekochten Nudeln geben, gut vermischen und sofort servieren.

Herkömmliche Zubereitung

  • Zwiebel abziehen und klein hacken.
  • Öl (10 g) in eine Pfanne geben und die Zwiebel andünsten.
  • Schinken und restliches Olivenöl hinzufügen und weiter andünsten.
  • Zutaten von Sahne bis Erbsen hinzugeben und kurz aufkochen.
  • Anschließen die Wasser-Mehl-Mischung hinzugeben, gut unterrühren und einige Minuten aufkochen, bis die Soße andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Parallel dazu die Nudeln kochen, abgießen, wieder zurück in den Topf schütten.
  • Fertige Soße über die gekochten Nudeln geben und gut vermischen.

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