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Saftiger Apfel-Marmorkuchen

Für eine 24 cm Gugelhupf Form

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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  • 1 großer Apfel, geschält und entkernt (ca. 130150 g, geschält gewogen)
  • Abrieb von einer ½ Zitrone
  • 2 TL frischer Zitronensaft
  • 12 TL Zimt
  • 3 Eier, Gr. L
  • 1 Prise Salz
  • 120150 g Zucker (je nach Süßewunsch)
  • 80 g Joghurt griech. Art (2%)
  • 125 g Sonnenblumenöl
  • ½ TL gemahlene Vanille (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 100 g Milch, zimmerwarm
  • 375 g Weizenmehl 405
  • 3,5 TL Backpulver

Für die dunkle Schicht

  • 60 g Milch
  • 30 g Kakao
  • 10 g Zucker
  • 40 g Joghurt griech. Art (2%)

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)

  1. Äpfel vierteln und zusammen mit dem Zimt, Zitronensaft- und der Schale in den Mixtopf geben. 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen (Mixtopf nicht reinigen).
  2. Eier, Salz und Zucker in Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
  3. Joghurt, Öl, Vanille, Milch und die zerkleinerten Äpfel in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Linkslauf /Stufe 4 vermischen.
  4. Die restlichen Zutaten hinzueben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
  5. Die Hälfte des Teiges in die gefettete Gugelhupfform füllen.
  6. Zum Rest die Zutaten für die dunkle Schicht hinzugeben (den Kakao etwas mit dem Spatel unterrühren) und 5 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
  7. Auf der hellen Schicht verteilen und mit der Gabel den dunklen Teig etwas untermischen.
  8. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U-Hitze) ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  9. Kuchen auskühlen lassen und auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Herkömmliche Zubereitung

  1. Äpfel vierteln und zusammen mit dem Zitronensaft, der Schale und dem Zimt in der Küchenmaschine zerkleinern. Alternativ klein raspeln und alle Zutaten vermischen.
  2. Eier, Salz, Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
  3. Joghurt, Öl, Vanille, Milch und die zerkleinerten Äpfel hinzugeben und vermischen.
  4. Mehl und Backpulver, hinzugeben und nur kurz verrühren.
  5. Im Rezept oben weiter folgen.

Keywords: Apfelkuchen, Marmorkuchen

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