Saftiger Apfel-Marmorkuchen
Für eine 24 cm Gugelhupf Form
Zutaten
Menge
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- 1 großer Apfel, geschält und entkernt (ca. 130–150 g, geschält gewogen)
- Abrieb von einer ½ Zitrone
- 2 TL frischer Zitronensaft
- 1–2 TL Zimt
- 3 Eier, Gr. L
- 1 Prise Salz
- 120–150 g Zucker (je nach Süßewunsch)
- 80 g Joghurt griech. Art (2%)
- 125 g Sonnenblumenöl
- ½ TL gemahlene Vanille (oder 1 Pck. Vanillezucker)
- 100 g Milch, zimmerwarm
- 375 g Weizenmehl 405
- 3,5 TL Backpulver
Für die dunkle Schicht
- 60 g Milch
- 30 g Kakao
- 10 g Zucker
- 40 g Joghurt griech. Art (2%)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Äpfel vierteln und zusammen mit dem Zimt, Zitronensaft- und der Schale in den Mixtopf geben. 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen (Mixtopf nicht reinigen).
- Eier, Salz und Zucker in Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
- Joghurt, Öl, Vanille, Milch und die zerkleinerten Äpfel in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Linkslauf /Stufe 4 vermischen.
- Die restlichen Zutaten hinzueben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Die Hälfte des Teiges in die gefettete Gugelhupfform füllen.
- Zum Rest die Zutaten für die dunkle Schicht hinzugeben (den Kakao etwas mit dem Spatel unterrühren) und 5 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
- Auf der hellen Schicht verteilen und mit der Gabel den dunklen Teig etwas untermischen.
- Im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U-Hitze) ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen auskühlen lassen und auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Herkömmliche Zubereitung
- Äpfel vierteln und zusammen mit dem Zitronensaft, der Schale und dem Zimt in der Küchenmaschine zerkleinern. Alternativ klein raspeln und alle Zutaten vermischen.
- Eier, Salz, Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
- Joghurt, Öl, Vanille, Milch und die zerkleinerten Äpfel hinzugeben und vermischen.
- Mehl und Backpulver, hinzugeben und nur kurz verrühren.
- Im Rezept oben weiter folgen.
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