Schnelle Protein-Bagels
Zutaten
Menge
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Video der Zubereitung siehe weiter oben
Für 5 Stück
- 275 g Dinkelmehl 630
- 6 g Salz
- 250 g Magerquark
- 1,5 TL Backpulver (10 g)
- 30 g Wasser oder Milch
- Topping: Mischung aus (grobem) Meersalz, Knoblauchpulver und Sesam
Alternativ nimm 8 g frische Hefe und lasse den Teig 45 Minuten gehen.
Nährwerte / Stück (ohne Belag)
- 228 kcal
- 13 g Eiweiß
- 40 g Kohlehydrate
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- Den Teig in 5 Stücke teilen und eine ca. 15 cm lange Rolle formen (Video siehe weiter oben)
- Die Enden mit etwas Wasser benetzen und zusammendrücken.
- Den Bagel mit Wasser bestreichen und mit einer Mischung aus (groben) Meersalz, Knoblauchpulver und Sesam toppen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, danach noch 5-7 Minuten auf oberster Schiene. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp: Möglichst sofort verzehren. Mit Backpulver werden die Brötchen schnell trocken. Gerne mit Hefe ansetzen oder alternativ noch lauwarm einfrieren. Nach dem Auftauen auf dem Toaster aufbacken, dann sind sie wie frisch.
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen. Alle Zutaten verkneten.
- Den Teig in 5 Stücke teilen und eine ca. 15 cm lange Rolle formen.
- Die Enden mit etwas Wasser benetzen und zusammendrücken.
- Den Bagel mit Wasser bestreichen und mit einer Mischung aus (groben) Meersalz, Knoblauchpulver und Sesam toppen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, danach noch 5-7 Minuten auf oberster Schiene. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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