Pizzateig
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 15 mins
- Gesamtzeit: 20 mins
Zutaten
Menge
- 750 Gramm 550 Weizenmehl
- 7 Gramm Salz
- 15 Gramm frische Hefe
- 480 Gramm kaltes Wasser
- Pizza-Belag nach Wunsch
Zubereitung im Zauberkessel
- Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 2 vermischen.
- Mehl und Salz hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe.
- Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten gehen lassen.
- Danach den Teig teilen (ich hatte hier 3 Teile, passen genau um 3x eine rechteckige Pizza auf dem Zauberstein zu machen) – die einzelnen Teigstücke etwas schleifen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Danach den Teig auf den Zauberstein legen und mit den Fingern (!!) auf dem Stein verteilen – ich benutze kein Teigroller.
- Nach Gusto belegen (ich mag ja total gerne vegetarische Pizza mit Auberginen oder auch Thunfisch-Zwiebel).
- Pizza 10-15 Minuten bei mind. 240-250 Grad im Backofen auf unterster Schiene backen.
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