Pasta Aglio e Olio mit Garnelen
Für 4 Portionen
Zutaten
Menge
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- 500 g Spaghetti
- 1 Bund Petersilie, glatt
- 1 Kilo Garnelen, roh & geschält
- 3–4 Knoblauchzehen oder 2 TL Knoblauchpaste
- 1 große Zwiebel
- 1 TL Fisch & Scampi (oder ein anderes Fischgewürz) und 1 TL Aglio e Olio @ankerkraut
- 200 ml Weißwein (halbtrocken/trocken) alternativ Gemüsebrühe
- 125 ml Nudelwasser (ca. 1,5 Schöpfkellen)
- 50–100 ml Olivenöl
- optional: 1 TL Jalapeños getrocknet oder Chiliflocken
- Salz
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Nudeln nach Packungsanweisung garen. 1,5 Schöpfkellen Nudelwasser abschöpfen. Abgießen und warm halten.
- Blätter der Petersilie in den Mixtopf geben und 3-4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel vierteln. 3-4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Bestenfalls Knoblauch kleinhacken, dann ist er richtig fein.
- Garnelen waschen und trocken tupfen.
- In der Pfanne Zwiebel und Knoblauch mit ordentlich Olivenöl anschwitzen. Garnelen hinzugeben und kurz anbraten. Gewürze Fisch & Scampi & Aglio e Olio hinzugeben.
- Mit Weißwein, Nudelwasser und nochmals ordentlich Olivenöl (nach Gusto, bei uns seeehr viel) ablöschen. Die Hälfte der Petersilie ebenfalls hinzugeben.
- Kurz 4-5 Minuten köcheln lassen.
- Warme Nudeln und restliche Petersilie hinzugeben und alles gut vermischen. Optional noch Jalapeños oder Chiliflocken mit hinzugeben. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung garen. 1,5 Schöpfkellen Nudelwasser abschöpfen. Abgießen und warm halten.
- Petersilie klein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Beides möglichst klein hacken.
- Garnelen waschen und trocken tupfen.
- In der Pfanne Zwiebel und Knoblauch mit etwas Olivenöl anschwitzen. Garnelen hinzugeben und kurz anbraten. Gewürze Fisch & Scampi & Aglio e Olio hinzugeben.
- Mit Weißwein, Nudelwasser und nochmals ordentlich Olivenöl (nach Gusto, bei uns seeehr viel) ablöschen. Die Hälfte der Petersilie ebenfalls hinzugeben.
- Kurz 4-5 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln und restliche Petersilie hinzugeben und alles gut vermischen. Optional noch Jalapeños oder Chiliflocken mit hinzugeben. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.
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