Crunchy Parmesan-Kartoffeln
Zutaten
Menge
Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut
**********************
Für 3 Portionen
- 1 kg kleine (Bio)-Kartoffeln, z.B. Drillinge
- 75 g Parmesan (gerne auch die vegane Variante / Montello / Gondino)
- 2 Handvoll Petersilie, glatt
- 3 EL Olivenöl
- je 1 TL Knoblauch- und Paprikapulver
- Salz
Joghurtdip
- 250 g Joghurt griech. Art (2%)
- 2 TL Petersilie
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Kartoffeln 10-15 Minuten vorkochten, bis sie fast gar sind. Etwas abkühlen lassen und halbieren.
- Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf geben 9 Sek / St 9 zerkleinern. Umfüllen.
- Die Blätter der glatten Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
- Öl, Salz, Gewürze und Parmesan auf einem Blech verteilen und gut vermischen. Halbierte Kartoffeln darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad O/U-Hitze 15-20 Min auf mittlerer Schiene kross backen. Mit frischer Petersilie toppen (2 TL für den Dip übrig lassen).
- Alle Zutaten für den Dip miteinander in einer kleinen Schüssel verrühren (alternativ 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3,5) und zu den Kartoffeln reichen.
Herkömmliche Zubereitung
- Kartoffeln 10-15 Minuten vorkochten, bis sie fast gar sind. Etwas abkühlen lassen und halbieren.
- Parmesan reiben und Petersilie klein hacken.
- Öl, Salz, Gewürze und Parmesan auf einem Blech verteilen und gut vermischen. Halbierte Kartoffeln darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad O/U-Hitze 15-20 Min auf mittlerer Schiene kross backen. Mit frischer Petersilie toppen (2 TL für den Dip übrig lassen).
- Alle Zutaten für den Dip miteinander verrühren und zu den Kartoffeln reichen.
Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/parmesan-kartoffeln-vom-blech/