Osterlamm für´s Osterfrühstück
Zutaten
Menge
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- 170 g Milch
- 25 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 500 g Weizenmehl 550
- 40 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 1 Msp. gemahlene Vanille
- Prise Salz
- 50 g Zucker
Extra
- 1 Eigelb + 2 TL Milch, verquirlt
- Mandelblättchen
- Puderzucker
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.5-10 Minuten ruhen lassen.
- Zutaten von Mehl bis Zucker hinzugeben und 5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- In eine Schüssel umfüllen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Danach die einzelnen Teile des Osterlamms formen (siehe Dir das Lamm im Rohzustand oben im Beitrag an).
- Mit dem Eigelb-Milch Gemisch einstreichen und auf die runden Kugeln die Mandelblättchen drücken.
- Im vorgeheizten Backofen (175 Grad O/U) ca. 15-20 Minuten backen.
- Sichtkontakt halten, wenn es zu dunkel wird. Ggf. Temperatur senken.
- Abkühlen lassen und noch Puderzucker über das Osterlamm streuen.
Herkömmliche Zubereitung
- Hefe und 1 TL Zucker in lauwarmer Milch auflösen. 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Zutaten von Mehl bis Zucker hinzugeben und 5 Minuten von der Knetmaschine verarbeiten lassen.
- Weiter im Rezept oben folgen.