Orangenkuchen mit Kokos
Zutaten
Menge
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Für eine Backform 25 × 35 cm
- 4 Eier, Gr. L
- 175–200 g Zucker
- 120 g Milch
- 1 Prise Salz
- 115 g natives, mildes Olivenöl (oder neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 2 Bio-Orangen, davon der Abrieb und Saft (ca. 150 g)
- 1,5 TL Vanillepaste oder Mark 1 Vanilleschote
- 60 g Kokosflocken
- 375 g Dinkelmehl 630
- 20 g Backpulver
- Extra: 2-3 EL Kokosflocken
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Eier und Zucker 2 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
- Zutaten von Milch bis Kokosflocken hinzugeben und 25 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 untermischen. Abschmecken, ob süß genug.
- In eine gefettete Backform füllen und glattstreichen. Mit 2-3 EL Kokosflocken toppen.
- Auf mittlerer Schiene ungefähr 17 Minuten backen. Anschließend nochmals 5 Minuten auf unterster Schiene.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Eier und Zucker 2 Minuten schaumig rühren. Zutaten von Milch bis Kokosflocken hinzugeben und vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und nur kurz untermischen. Abschmecken, ob süß genug.
- In eine gefettete Backform füllen und glattstreichen. Mit 2-3 EL Kokosflocken toppen.
- Auf mittlerer Schiene ungefähr 17 Minuten backen. Anschließend nochmals 5 Minuten auf unterster Schiene.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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