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Saftiger Nusskuchen mit Schokolade

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Für 1 Kastenform (30 cm)

Teig

  • 3 Eier, Gr. L 
  • 1 Prise Salz
  • 175 g Zucker
  • 220 g Joghurt (1,5 oder 3,5%)
  • 1 TL Vanillepaste oder Mark 1 Vanilleschote
  • optional: 1 TL Zimt
  • 80 g neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 230 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
  • 18 g Backpulver

Guss

  • 50 g Kuvertüre + 1 TL Sonnenblumenöl
  • optional: 1 -2 EL gehackte Haselnüsse

Zubereitung im Zauberkessel

(Herkömmliche Zubereitung weiter unten)

  1. Backofen auf 220 Grad O/U-Hitze vorheizen.
  2. Eier, Salz und Zucker in den Mixtopf geben. 2 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
  3. Zutaten von Joghurt bis Haselnüsse hinzugeben und 25 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  4. Mehl und Backpulver hinzufügen und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
  5. Den Teig in eine gefettete Form füllen (ich nutze eine Dauerbackfolie Kastenform). 10 Minuten bei 220 Grad backen. Anschließend Temperatur auf 180 Grad senken und ca. 35-40 Minuten weiter backen. Stäbchenprobe durchführen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  6. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
  7. Kuvertüre (+ 1 TL Öl) über dem Wasserbad schmelzen und dem Kuchen verteilen.
  8. Mit Haselnüssen toppen. 2-3 Stunde kalt stellen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Eier, Salz und Zucker schaumig rühren.
  • Zutaten von Joghurt bis Haselnüsse hinzugeben und vermischen.
  • Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz unterrühren.
  • Weiter im Rezept oben folgen.

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