No-Bake Solero-Torte
Zutaten
Menge
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Für eine Form ca. 25 × 35 cm (oben verlinkt)
Torte
- 1 Packung Löffelbiskuits (ca. 48 Stück), ohne Zuckerkruste
- 850 g Mango-Maracujasaft (für Kuchen & Guss)
- 10 Blatt Gelatine alternativ Agar Agar (Menge siehe Anleitung auf der Packung)
- 500 g Magerquark
- 750 g 20% Quark
- 250 g 40% Quark
- Abrieb 1 Tonkabohne alternativ 1 TL Vanillepaste
- Saft und Abrieb 1 Bio-Zitrone
- Süße nach Wunsch (z.B. 75-125 g Erythrit oder Puderzucker) – Masse unbedingt abschmecken
Guss
- Mango-Maracujasaft
- 2 Päckchen Tortenguss
Tipp: Statt 250 g Quark kann man auch 500 g Sahne steif schlagen und diese unterheben. Dann ist der Kuchen noch cremiger, aber natürlich auch gehaltvoller.
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- 250 g Saft in einen tiefen Teller geben und die Hälfte Löffelbiskuits kurz eintunken und in die Form legen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Alternativ Agar Agar nach Packungsanweisung.
- 150 g Saft in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 70 Grad / Stufe 1 erhitzen. Gelatine ausdrücken und hinzugeben. 20 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Mixtopfdeckel abnehmen und 2-3 Minuten abkühlen lassen.
- Quark, Abrieb Tonkabohne und Zitrone + Saft, Süße nach Wunsch hinzugeben. 30 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Abschmecken, ob süß genug.
- Die Hälfte der Masse auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
- Anschließend die andere Hälfte der Löffelbiskuits mit Saft tränken und auf der Quarkmasse verteilen. Den Rest der Quarkmasse darüber geben, glatt streichen.
- Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Guss
- 450 g Saft und Tortenguss in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 3,5 vermischen.
- 3,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 aufkochen. 3-4 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf der Torte verteilen. Nochmals 3 h kühlen.
Herkömmliche Zubereitung
Torte
- 250 g Saft in einen tiefen Teller geben und die Hälfte Löffelbiskuits kurz eintunken und in die Form legen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Alternativ Agar Agar nach Packungsanweisung.
- 150 g Saft erhitzen in eine große Schüssel geben. Gelatine ausdrücken, hinzugeben und verrühren bis sich diese aufgelöst hat.
- Quark, Abrieb Tonkabohne und Zitrone + Saft, Süße nach Wunsch hinzugeben und mit dem Handrührgerät cremig rühren. Abschmecken, ob süß genug.
- Die Hälfte der Masse auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
- Anschließend die andere Hälfte der Löffelbiskuits mit Saft tränken und auf der Quarkmasse verteilen. Den Rest der Quarkmasse darüber geben, glatt streichen.
- Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Guss
- 450 g Saft und Tortenguss vermischen. Aufkochen, bis der Tortenguss eindickt.
- 3-4 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf der Torte verteilen. Nochmals 3 h kühlen.
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