(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
Teig
- Hefe, Milch, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 2 auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Restlichen Zutaten hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Füllung
- Mohn und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und 12 Sekunden / Stufe 9 pürieren.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 6 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 aufkochen.
- In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Frosting
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 3 und dann 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen. In den Kühlschrank stellen.
Fertigstellung
- Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ca. 40 x 50 cm rechteckig ausrollen.
- Zuerst die Marmelade auf dem gesamten Teig verteilen (ich mache das gerne mit einer Teigkarte) und danach die abgekühlte Mohnmasse.
- Von der langen Seite fest aufrollen. Dann jeweils die Enden bis zur Mitte einschneiden (ich mache das gerne mit einer Küchenschere).
- Die aufgeschnittenen Seiten verzwirbeln und zu einem runden Zopf formen. Die Enden zusammendrücken.
- Den Kranz vorsichtig anheben und in eine gefettete Frankfurter Kranz Form geben. Dann nochmals ca. 20-30 Minuten gehen lassen.
- Backofen vorheizen und Mohnzopf bei 175 Grad ca. 35-40 Minuten backen (Mini-Mohnkränze nur ca. 25 Minuten).
- Danach den Zopf in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
- Den Guss mit dem Löffel über dem ganzen Mohnzopf verteilen.