Meal-Prep: Reis, Grillgemüse und mariniertes Hähnchen
Für 4 Portionen
Zutaten
Menge
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Reis
- 175 g (Vollkorn)-Basmati-Reis
- 2 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT) oder Salz
- Wasser gemäß Packungsanleitung
Grillgemüse
Gemüse nach Wunsch (ungefähr 1,25 kg)
- 250 g braune Champignons
- 2 rote Paprika
- 2 Auberginen
- 6–8 EL Chili-Knoblauchöl alternativ Olivenöl
- 2–3 TL Kräutersalz
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)
Hähnchen
- 4 Hähnchenbrüste
- 3 TL Texas Chicken Marinade @ankerkraut
- 2 TL Rapsöl
Zubereitung im Zauberkessel
Reis
- Reis gut waschen und nach Packungsanweisung mit 2 TL Gemüsepaste oder Salz kochen (Reisfunktion TM, Garkörbchen, Reiskocher oder Topf).
Grillgemüse
- Backofen auf 220 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Gemüse waschen und klein schneiden. Auf einem Blech verteilen. Mit Kräutersalz würzen.
- Öl und frische Kräuter hinzugeben und gut vermischen.
- Auf mittlerer Schiene 20-30 Minuten garen (je nach Gemüsearte). Nach der Hälfte der Zeit einmal gut durchmischen und ggf. weiteres Öl hinzugeben.
Hähnchen
- Hähnchen mit dem Texas Chicken Rub und Rapsöl marinieren und scharf von beiden Seiten anbraten.
- Die letzten 10 Minuten auf das Grillgemüse im Backofen geben.
- Hähnchen in Streifen schneiden und alle Komponenten in Meal-Prep-Behälter füllen (Glasschüsseln mit Deckeln kauft ihr hier).
Das Meal-Prep hält 2-3 Tage im Kühlschrank.