Marmelade ohne Gelierzucker
Zutaten
Menge
Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut
**********************
Pflaumen-Zimt Marmelade
- 500 g Pflaumen (egal ob gelb oder blau) – entsteint
- 1,5 TL Agar Agar
- große Prise Vanille gemahlen
- ½ TL Zimt
- optional: Zucker, Agavendicksaft oder Honig zum süßen (Honig erst hinzufügen, wenn die Marmelade weitestgehend abgekühlt hat)
Brombeer-Marmelade
- 350 g Brombeeren
- 1–2 Banane (je mehr Bananen, desto süßer)
- große Prise Vanille gemahlen
- 1,5 TL Agar Agar
- optional: Zucker, Agavendicksaft oder Honig zum süßen (Honig erst hinzufügen, wenn die Marmelade weitestgehend abgekühlt hat)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Für alle Sorten gilt: Alle Zutaten (außer Honig, den zuletzt hinzufügen, wenn man es süßen möchte) in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern.
- Danach 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 kochen. Marmelade sollte mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen, damit sie auch gut geliert.
- Nach ca. 5-8 Minuten auf auf 90 Grad runterstellen.
- In sterilisierte Gläser abfüllen.
- Haltbarkeit ca. 1-2 Wochen – unbedingt im Kühlschrank lagern. Gerne kann die Marmelade eingefroren werden, dann ist sie ewig haltbar.
Herkömmliche Zubereitung
• Alle Zutaten in einem Topf mind. 15 Minuten im Topf aufkochen (4 Minuten sollte es richtig sprudelnd kochen, damit die Masse geliert).
• Falls Honig zum süßen verwendet werden soll, bitte erst hinzugeben, wenn die Marmelade weitestgehend abgekühlt ist.
• Danach pürieren und in sterilisierte Gläser abfüllen.