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Marmelade ohne Gelierzucker

 

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Pflaumen-Zimt Marmelade

  • 500 g Pflaumen (egal ob gelb oder blau) – entsteint
  • 1,5 TL  Agar Agar
  • große Prise Vanille gemahlen
  • ½ TL Zimt
  • optional: Zucker, Agavendicksaft oder Honig zum süßen (Honig erst hinzufügen, wenn die Marmelade weitestgehend abgekühlt hat)

Brombeer-Marmelade

  • 350 g Brombeeren
  • 12 Banane (je mehr Bananen, desto süßer)
  • große Prise Vanille gemahlen
  • 1,5 TL  Agar Agar
  • optional: Zucker, Agavendicksaft oder Honig zum süßen (Honig erst hinzufügen, wenn die Marmelade weitestgehend abgekühlt hat)

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Für alle Sorten gilt: Alle Zutaten (außer Honig, den zuletzt hinzufügen, wenn man es süßen möchte) in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern.
  2. Danach 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 kochen. Marmelade sollte mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen, damit sie auch gut geliert.
  3. Nach ca. 5-8 Minuten auf auf 90 Grad runterstellen.
  4. In sterilisierte Gläser abfüllen.
  5. Haltbarkeit ca. 1-2 Wochen – unbedingt im Kühlschrank lagern. Gerne kann die Marmelade eingefroren werden, dann ist sie ewig haltbar.

Herkömmliche Zubereitung

• Alle Zutaten in einem Topf mind. 15 Minuten im Topf aufkochen (4 Minuten sollte es richtig sprudelnd kochen, damit die Masse geliert).
• Falls Honig zum süßen verwendet werden soll, bitte erst hinzugeben, wenn die Marmelade weitestgehend abgekühlt ist.
• Danach pürieren und in sterilisierte Gläser abfüllen.

Keywords: Marmelade ohne Zucker, zuckerfreie Marmelade

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