Low-Carb Brötchen mit Schwarzkümmelmehl
Für ca. 8 – 10 Brötchen (je nach Größe)
- Vorbereitungszeit: 3 mins
- Kochzeit: 30 mins
- Gesamtzeit: 33 mins
Zutaten
- • 30 Gramm Chia
- • 175 Gramm Quark
- • 3 Eier
- • 15 Gramm Flohsamenschalen
- • 50 Gramm Kokosmehl
- • 1 TL Kokosöl
- • 70 Gramm Schwarzkümmelmehl
- • 60 Gramm Sonnenblumenkerne
- • 2 TL Weinsteinbackpulver
- • 1 TL Salz
- • 100 Gramm Haferkleie
- • 20 Gramm geschrotete Leinsamen
- • 100 Gramm Wasser
Zubereitung im Zauberkessel
- Chia kurz schroten: 6 Sekunden / Stufe 10
- Quark, Eier und Flohsamenschalen hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 4 vermischen
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 1,5 Minuten Knetstufe
- Dann ca. 20 Minuten in einer Schüssel quellen lassen
- Backofen auf 200 Grad (O / U – Hitze) vorheizen
- Teig in ca. 8-10 Teile teilen und zu Brötchen rollen und in der Mitte einschneiden
- wenn gewünscht noch in Körner wälzen (vorher kurz etwas befeuchten, damit die Körner haften bleiben).
- Ca. 25-30 Minuten backen
- vollständig auskühlen lassen