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Zutaten

Menge

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Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen. 

Für 4-5 Portionen

  • ½ Bund Petersilie, glatt
  • 1 Zwiebel
  • 15 g Olivenöl
  • 1,5 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 g Berglinsen
  • 800 g Gemüsebrühe
  • 1,5 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) oder 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 400 Kartoffeln (geschält gewogen, ca. 5-6 mittelgroße Kartoffeln, festkochend)
  • 125 g Karotten (geschält gewogen, 1 große Karotte)
  • 4 Wiener Würstchen
  • Salz & Pfeffer
  • optional: Balsamico-Essig

Tipp: Bitte auf die Garzeit Eurer Linsen achten. Berglinsen müssen z.B. nicht eingeweicht werden und sind nach 45 Minuten gar!

 

 

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Die Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
  2. Zwiebel abziehen, vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Nach unten schieben.
  3. Öl, Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver hinzugeben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
  4. Linsen waschen und abtropfen lassen. Linsen, Gemüsebrühe und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 20 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen.
  5. Währenddessen Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Hinzugeben, untermischen und weitere 15 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
  6. Würstchen in Ringe schneiden hinzugeben und 5-8 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
  7. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Petersilie untermischen. Wer mag, gibt noch etwas Essig hinzu.

Herkömmliche Zubereitung

  • Die Blätter der Petersilie abzupfen und klein hacken.
  • Zwiebel abziehen und klein hacken.
  • Öl in einen Topf geben und Zwiebel und Paprikapulver anschwitzen.
  • Linsen waschen und abtropfen lassen. Linsen, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Knoblauchpaste in den Topf geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Im mal wieder umrühren.
  • Währenddessen Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Hinzugeben, untermischen und so lange weiter kochen, bis alles fast gar ist.
  • In Ringe geschnittene Würstchen hinzugeben und noch ein paar weitere Minuten erwärmen.
  • Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Petersilie untermischen. Wer mag, gibt noch etwas Essig hinzu.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!