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Zutaten

Menge

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Zitronenkuchen

  • 4 Eier, Gr. L
  • 175200 g Zucker
  • 160 g Mineralwasser / Sprudel
  • 125 g Sonnenblumenöl oder mildes Olivenöl 
  • 1 Bio-Zitrone, davon der Saft (ca. 75 g) und Abrieb
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillepaste
  • 325 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
  • 18 g Backpulver

Guss

  • Puderzucker
  • verschiedene Lebensmittelfarben
  • Zitronensaft

Extra

  • 1 Packung bunte Schokolinsen oder Smarties

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
  2. Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
  3. Zutaten von Mineralwasser bis Vanille hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  4. Mehl und Backpulver hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen. Wenn sich noch Mehl am Rand abgesetzt hat, mit dem Spatel untermischen (nicht erneut mixen!).
  5. Teig in eine Form (25 x 30 cm) gießen, glatt streichen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  6. Kuchen auskühlen lassen.
  7. Den Kuchen in verschiedene Recht- und Vierecke schneiden (geht am besten mit einem viereckigen Dessertring).
  8. Der Guss sollte unbedingt erst nach dem Schneiden aufgebracht werden.
  9. In eine kleine Schüssel etwas Puderzucker, Zitronensaft und Lebensmittel geben und gut vermischen. Auf den Kuchenstücken verteilen.
  10. Farbig passende Schokolinsen auf dem Guss legen und noch etwas auskühlen lassen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
  • Eier und Zucker schaumig rühren.
  • Zutaten von Mineralwasser bis Vanille hinzugeben und unterrühren.
  • Mehl und Backpulver hinzugeben und nur kurz untermischen.
  • Weiter im Rezept oben folgen.

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Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!