Lachsnudeln
Für 4 Personen
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 15 mins
- Gesamtzeit: 20 mins
Zutaten
Menge
- 500 Gramm Nudeln
- 400 Gramm Lachs
- 1 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 2 rote Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher saure Sahne
- 50 ml Weißwein
- Gewürze: weißer Pfeffer, Muskatnuss, Salz
- Frischer Thymian (2 -3 Stängel, gezupft)
Zubereitung im Zauberkessel
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- Gleichzeitig den Lachs mit dem Olivenöl von allen Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Knoblauchzehen und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Etwas Olivenöl hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 1 anschwitzen.
- Sahne, saure Sahne, Weißwein, Gewürze hinzugeben und 6 Minuten / 90 Grad / Stufe 2 / Linkslauf einkochen lassen.
- Kurz vor Ende die gezupften Thymianblätter dazugeben.
- Nudeln auf einen Teller geben. Ein paar EL der Sahnesoße darüber verteilen und das Lachsfilet darauf legen. Gerne noch etwas frischen Thymian auf dem Lachsfilet verteilen.
Herkömmliche Zubereitung
• Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
• Gleichzeitig den Lachs mit dem Olivenöl von allen Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
• In der Pfanne den klein geschnitten Knoblauch und die Zwiebel anbraten.
• Sahne, saure Sahne und Weißwein dazugeben und 7-10 Minuten einreduzieren lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Thymianblättchen hinzugeben.
• Nudeln auf einen Teller geben. Ein paar EL von der Sahnesoße darüber verteilen und das Lachsfilet darauf legen. Gerne noch etwas frischen Thymian auf dem Lachsfilet verteilen.