Zutaten
- Teig:
- • 200 Gramm Mehl
- • 80 Gramm Butter
- • 1 Ei
- • 1 Prise Salz
- • 2 EL Milch
- Füllung:
- • 500 Gramm Lauch
- • 1 Zwiebel
- • 20 Gramm Olivenöl
- • 200 Gramm geräucherter Lachs
- • Saft einer 1/2 Zitrone
- • 4 Eier
- • 200 Gramm Creme fraiche
- • Muskatnuss
- • Salz/Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
- Mehl, Butter, Ei, Salz und Milch 15 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Danach 1,5 Minuten Knetstufe.
- Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwiebel schälen und vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Lauch waschen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Ebenfalls in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5.
- Olivenöl hinzugeben und 4 Minuten / Varoma / Stufe 2.
- Eier, Creme fraiche, Zitrone, frische Muskatnuss, Salz und Pfeffer und den in Streifen geschnittenen Räucherlachs hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- Teig in eine mit Butter gefettet Form geben und die Masse hineinschütten.
- Im vorgeheizten Backofen (200 Grad O/U) ca. 30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun wird.
- Etwas abkühlen lassen und mit frischem Brot und Kräuterbutter genießen…und natürlich ein gutes Glas Wein dazu 🙂
