Köstlicher Bolognese-Eintopf
Für 4-5 Portionen
Zutaten
Menge
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- 2 Karotten (ca. 175 g, geschält gewogen)
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika (ca. 150 g, geschält gewogen)
- 20 g Rapsöl
- 3 TL Gemüsepaste
- 1,5 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 1,5 TL Paprikapulver, geräuchert
- 40 g Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 500 g passierte Tomaten
- 500 g Wasser
- 1 TL Zucker
- 2 TL Oregano
- 400 g Hackfleisch (Rind)
- 150–200 g kleine Nudeln
- Salz
- 5 Stiele frischer Thymian
- 1 Packung Mini-Mozzarella
Zubereitung im Zauberkessel
- Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und vierteln.
- Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Karotten 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Zwiebeln hinzugeben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Paprika und Rapsöl hinzugeben und 3 Minuten / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 andünsten.
- Alle Zutaten von Gemüsepaste bis Oregano hinzugeben, kurz auf Stufe 3 vermischen und dann 10 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen.
- Nudeln (möglichst kleine) hinzugeben, untermischen und 8-12 Minuten kochen (je nach Sorte und Größe). Prüfen ob die Nudeln gar sind.
- Parallel das Hackfleisch mit 2 TL Bulettengewürz scharf anbraten.
- Wenn die Nudeln gar sind Hackfleisch und frischen Thymian hinzugeben und gut untermischen. Mit Salz abschmecken.
- Eintopf mit Mini-Mozzarella garnieren und ggf. mit Brot reichen.
- Der TM 6 ist voll, ggf. bei TM 31 die Mengen etwas reduzieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Karotten schälen und klein raspeln bzw. in der Küchenmaschine zerkleinern. Zwiebel abziehen und klein hacken.
- Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Alles zusammen in der Pfanne mit Rapsöl anbraten. Umfüllen.
- Hackfleisch mit 2 TL Bulettengewürz scharf anbraten und angedünstetes Gemüse wieder hinzugeben.
- Alle Zutaten von Gemüsepaste bis Oregano hinzugeben und gut vermischen. Ungefähr 10 Minuten köcheln lassen und immer mal wieder umrühren.
- Nudeln (möglichst klein) hinzugeben, untermischen und weitere 8-12 Minuten kochen (je nach Sorte und Größe), bis die Nudeln gar sind.
- Frischen Thymian hinzugeben, mit Salz abschmecken.
- Eintopf mit Mini-Mozzarella garnieren und ggf. mit Brot reichen.
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