(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

1. Milch, Wasser und Kartoffeln in den Mixtopf geben: 8 Sekunden / Stufe 7 pürieren
2. Hefe hinzufügen und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.
3. Restlichen Zutaten hinzufügen und 6 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
4. In eine Schüssel umfüllen, abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
5. 1. Für gusseiserne Töpfe: Nach dem Falten das Brot (mit der glatten Oberseite nach unten) in ein bemehltes Gärkörbchen geben und so lange gehen lassen, wie der Topf zum Aufheizen (240 Grad O/U-Hitze) im Backofen ist. Danach den Topf etwas mehlen und das Brot in den Topf stürzen, nach Wunsch einschneiden. Deckel aufsetzen und 45 Minuten auf unterster Schiene backen.
   2. Ovale Steinformen (Römertopf / Ofenmeister): Brot oval formen und in die (gefettete) Form legen. Etwas bemehlen und einschneiden. Deckel aufsetzen und in den kalten Ofen schieben. Ungefähr 50-60 Minuten O/U-Hitze auf unterster Schiene backen.Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche fallen lassen, mehrmals falten und zu einem ovalen Laib formen.
6. Auf einem Gitter auskühlen lassen.