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Johannisbeer-Schnitten mit Schokoboden und Zimt-Streuseln

Für eine Backform in der Größe: 25 x 35 cm

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 20 mins
  • Kochzeit: 50 mins
  • Gesamtzeit: 1 hour 10 mins

Zutaten

Menge

Streusel:

  • 170 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Butter
  • 100 Gramm Zucker
  • Prise Salz
  • ½ TL Zimt
  • Prise gemahlene Vanille

Teig:

  • 100 Gramm sehr weiche Butter
  • 100 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • 330 Gramm Mehl
  • 3 TL Weinsteinbackpulver (alternativ 1 Pk. Backpulver)
  • 250 Gramm Buttermilch
  • 40 Gramm griechischer Joghurt
  • 2 TL Stärke
  • 3 EL Backkakao
  • Prise Salz

Extra

  • 400 Gramm Johannisbeeren
  • 23 EL Zucker

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Johannesbeeren vom Stil trennen, waschen und mit 2-3 EL Zucker ca. 20 Minuten ziehen lassen
  2. STREUSEL: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten Knetstufe. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen
  3. Backofen auf 180 Grad O/U – Hitze vorheizen
  4. TEIG: Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 4
  5. Eier hinzugeben und 30 Sekunden / Stufe 4
  6. Alle restlichen Zutaten des Teigs hinzugeben und 50 Sekunden / Stufe 4 vermischen
  7. Teig auf ein Blech geben (25 x 35 cm), die gezuckerten Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und die Streusel auf die Masse geben
  8. Ca. 50-60 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen
  9. Lauwarm oder auch kalt genießen

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