Joghurt-Hähnchen-Curry
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Zutaten
Menge
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Für 4 Portionen
Hähnchen
- ½ Bund glatte Petersilie oder Koriander
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 3 TL Curry-Pulver
- 15 g Olivenöl
Curry
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 10 g Olivenöl
- 1/2 TL Gekörnte Gemüsebrühe oder 1 TL selbstgemachte Gemüsepaste
- 500 g Kokosmilch (Tetra-Pak)
- 3–4 TL Currypulver
- 175 g Joghurt (griech. Art 2%)
- 3 EL Wasser + 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
Beilage: Reis, Cousocus, Quinoa, Bulgur oder Naan-Brot
Zubereitung im Zauberkessel
Hähnchen
- Blätter der Petersilie abzupfen und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten hinzugeben. 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Curry
- Zwiebel abziehen und vierteln. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Paprika waschen, Kerne entfernen und 2 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. Nach unten schieben.
- Öl hinzugeben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Kokosmilch, Curries, Gemüsepaste und Joghurt hinzugeben. 3 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2,5 vermischen und anschließend 5 Minuten / 90 Grad / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen.
- Parallel das Hähnchen scharf in der Pfanne anbraten. Currysoße aus dem Mixtopf hinzugeben und aufkochen.
- Wasser und Mehl gut verrühren und hinzugeben, damit es andickt.
- Wer mag gibt etwas Chili-Flocken hinzu. Mit Salz abschmecken und mit gewünschter Beilage servieren.
Herkömmliche Zubereitung
Hähnchen
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten marinieren. In den Kühlschrank stellen.
Curry
- Petersilie klein hacken.
- Hähnchen scharf in der Pfanne anbraten. Umfüllen.
- Zwiebel abziehen, vierteln und klein hacken. Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In der Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Kokosmilch, Curries, Gemüsepaste und Joghurt hinzugeben, aufkochen lassen und einige Minuten köcheln lassen, damit das Gemüse gart. Immer mal wieder umrühren.
- Wasser und Mehl gut verrühren und hinzugeben, damit es andickt. Etwas köcheln lassen.
- Hähnchen hinzugeben und nochmals kurz erwärmen. Petersilie untermischen.
- Mit Salz abschmecken und mit Reis, Couscous, Bulgur oder Naan-Brot servieren.
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