Himbeer – Streuseltaler mit Quark-Öl Teig
Für 6 große oder 10 kleine Streuseltaler
- Vorbereitungszeit: 15 mins
- Kochzeit: 30 mins
- Gesamtzeit: 45 mins
Zutaten
Menge
ZIMT-STREUSEL:
- 125 Gramm Mehl
- 75 Gramm Butter
- 75 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/3 TL Zimt
QUARK-ÖL-TEIG
- 50 Gramm weiche Butter
- 110 Gramm Quark
- 20 Gramm Sonnenblumenöl
- 15 Gramm Milch
- 35 Gramm Zucker
- 2 TL Weinsteinbackpulver (alternativ ½ Päckchen Backpulver)
- 1/2 TL Vanilleessenz (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
- 230 Gramm Mehl
EXTRA:
- 2–3 EL Marmelade
- 100 Gramm frische Beeren (ich hatte Himbeeren & Brombeeren)
- Guss: 80 Gramm Puderzucker + 1 TL Zitronensaft
Zubereitung im Zauberkessel
- STREUSEL: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Knetstufe. In eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf nicht spülen.
- TEIG: Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Knetstufe.
- Backofen auf 180 Grad (O/U-Hitze) vorheizen
- Teig (ist etwas bröckelig) aus dem Mixtopf nehmen, eine Wurst kneten und in 6 (große Streuseltaler) oder 10 Teile (kleine Taler) teilen
- Eine Kugel formen und rund ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
- dann 1 TL Marmelade auf den Taler verteilen, die Beeren darauf verteilen und mit Streuseln versehen (die Streusel sind recht klein, einfach ein Handvoll von den Bröseln in die Hand nehmen und zusammenquetschen, dann habt ihr eine Wurst und aus dieser bekommt ihr dann schöne große Streusel)
- Im Backofen ungefähr 25-30 Minuten backen
- Auskühlen lassen und wenn genwünscht mit Guss versehen
- Dafür den Puderzucker und den Zitronensaft (lieber erst mal einen halben TL hinzugeben und rühren und dann immer mehr Flüssigkeit hinzugeben) in einer kleinen Schüssel verrühren
- In eine kleine Gefriertüte füllen und unten an einer Spitze einige Millimeter abschneiden und den Zuckerguss über den Streuseltalern verteilen
Herkömmliche Zubereitung
- STREUSEL: Alle Zutaten gut verkneten. In eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf nicht spülen.
- TEIG: Teig alle Zutaten verkneten.
- Backofen auf 180 Grad (O/U-Hitze) vorheizen
- Weiter im Rezept oben folgen.
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