Herbstlicher Bratapfel-Götterquark
Für 2 kleine Portionen
Zutaten
Menge
- 1 kleiner Apfel (ca. 125 g, entkernt)
- 1 TL Zimt
- 2 TL Limettensaft
- 1 Packung Sofortgelatine (oder 6 Blatt Gelatine) – vegan: Agar Agar
- 250 g Wasser
- 350 g Magerquark (vegan: Sojaquark)
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- Süße nach Wunsch
- Protein-Variante: 40 g Proteinpulver (z.B. Zimt-Zucker/Vanille), dafür aber weniger spßen
Zubereitung im Zauberkessel
- Apfel vom Strunk entfernen und achteln.
- Zusammen mit dem Zimt und dem Limettensaft in den Mixtopf geben und 1 Sekunde / Stufe 5 zerkleinern. Wem die Stücken noch zu große sind, mixt nochmal eine Sekunde.
- Dann 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- In 2 Gläser (oder Schälchen) umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
- Für den Götterquark die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Sofortgelatine mit etwas Wasser 10 Minuten quellen lassen.
- Wasser in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / 80 Grad / Stufe 1 erhitzen.
- Gequollene Gelatine und die restlichen Zutaten hinzugeben und 1 Minute / Linkslauf / Stufe 4 verquirlen.
- Vorsichtig über die Bratäpfel gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank erhärten lassen.
Herkömmliche Zubereitung
- Äpfel vom Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt und Limettensaft vermischen und kurz in der Pfanne andünsten, damit die Äpfel etwas weicher werden.
- In 2 Gläser (oder Schälchen) umfüllen.
- Für den Götterquark die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Sofortgelatine mit etwas Wasser 10 Minuten quellen lassen.
- Wasser erhitzen und in eine Schüssel füllen. Alle weiteren Zutaten hinzugeben (inkl. der gequollenen Gelatine) und gut aufschlagen, damit eine fluffige Konsistenz entsteht.
- Vorsichtig über die Bratäpfel gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank erhärten lassen.