Hasselback-Kartoffeln auf aromatischem Tomatensoßenbett
- Vorbereitungszeit: 15 mins
- Kochzeit: 45 mins
- Gesamtzeit: 1 hour
Zutaten
Menge
- 6–8 mittelgroße festkochende Kartoffeln (am besten Bio mit Schale)
- ca. 100 Gramm Parmesan (in dünne Scheiben geschnitten)
- ½ TL Knoblauchpaste
- 1 TL Gemüsepaste
- 2 TL frische Kräuter, klein geschnitten (z.B. Thymian, Schnittlauch)
- 1,5 TL Olivenöl
Zubereitung im Zauberkessel
- Rezept für die Tomatensoße ist oben verlinkt.
- Kartoffeln gut waschen und fächerartig einschneiden. Bitte nicht zu tief schneiden, damit die Kartoffeln nicht auseinander bricht – ca. ¾ sollte sie eingeschnitten werden.
- Frische Kräuter, Olivenöl, Knoblauchpaste und Gemüsepaste vermischen.
- Parmesan in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 x 2 cm)
- Jetzt etwas von der Kräuter-Knoblauch-Paste in die eingeschnittenen Schlitze der Kartoffeln verteilen. Ich mache das mit dem Finger. Vorsichtig vorgehen, die Kartoffel nicht zu weit auseinander drücken, damit sie nicht kaputt geht.
- Danach in jeden Schlitz eine Scheibe Parmesan stecken.
- In einer Auflaufform die gefüllten Kartoffeln verteilen.
- Bei ca. 200 Grad O/U im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.