Hackbällchen Toskana mit vielen frischen Kräutern
Rezept für die Hackbällchen ist oben verlinkt
- Vorbereitungszeit: 20 mins
- Kochzeit: 20 mins
- Gesamtzeit: 40 mins
Zutaten
Menge
- 1 Zwiebel
- 1,5 TL Gemüsepaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 Zweig Thymian & Rosmarin – alternativ 2 TL Kräuter der Provence
- 8 Blätter Basilikum
- 20 Gramm Olivenöl
- 1,5 EL Tomatenmark
- 2 EL Frischkäse
- Salz und Pfeffer nach Gusto
- 1,5 Dosen gestückelte Tomaten (oder passierte Tomaten)
- 1,5 EL Frischkäse
- ½ TL Paprikapulver (mild oder scharf)
- 2 TL Mehl in 3 EL Wasser aufgelöst
- 1 Mozzarella
- 8–10 Hackbällchen
Rezept für die Hackbällchen aus dem Backofen findet ihr hier.
Zubereitung im Zauberkessel
- Nudeln im Topf bisfest kochen.
- Zwiebel vierteln und zusammen mit der Gemüsepaste, Knoblauchpaste, Kräutern in den Mixtopf geben: 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Olivenöl hinzugeben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 2 andünsten.
- Gestückelte oder passierte Tomaten, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Frischkäse hinzugeben und 10 Minuten / 90 Grad / Stufe / 2 erhitzen, nach der Hälfte der Zeit die Mehl-Wasser Mischung hinzugeben.
- Dann 30 Sekunden / Stufe 8 pürieren.
- Hackbällchen in eine Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber geben.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze backen.
Herkömmliche Zubereitung
Zubereitung ohne Thermomix:
• Nudeln im Topf kochen
• Zwiebel klein schneiden und mit Olivenöl anbraten
• Gemüsepaste, Knoblauchpaste, Kräutern, gestückelte oder passierte Tomaten, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Frischkäse hinzugeben und einige Zeit köcheln lassen, nach einigen Minuten das Mehl hinzugeben
• Wer es fein pürieren möchte gibt die Soße in ein hohes Gefäß (oder auch einen guten Mixer) und püriert es fein
• Hackbällchen in eine Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber geben
• Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze backen