Einfacher Gulasch-Eintopf
Zutaten
Menge
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Für 4-6 Portionen
- 2 große Zwiebeln, weiß oder rot
- 3–4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl oder 2 TL Butter
- 750 g Gulasch (mit Schwein geht es schneller, Rind dauert länger)
- 2 EL Tomatenmark
- 125 Rotwein, halbtrocken – alternativ mit Bratenfond/Wasser ersetzen
- 600 ml Bratenfond oder Gemüsefond
- 600 ml Wasser
- 1,5 TL Paprikapulver, geräuchert
- ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
- 3 EL Wasser und 1 EL Mehl, glattgerührt
- 2 große Karotten (ca. 275 g, geschält gewogen)
- 425 g Kartoffeln, festkochend (geschält gewogen)
- 1 rote Paprika
- 125 g TK-Erbsen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und halbieren. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Alternativ klein hacken.
- In einem großen Topf das Fleisch mit dem Fett scharf von allen Seiten anbraten. Umfüllen.
- Zwiebeln und Knoblauch jetzt in den Topf geben und auf mittlerer Temperatur anbraten. Tomatenmark untermischen und mit anschwitzen.
- Wenn alles gut angebraten ist, mit Rotwein ablöschen. Fleisch wieder hinzugeben. Zutaten von Bratenfond bis Paprikapulver hinzugeben und 20-25 Minuten köcheln lassen (Schwein), bei Rind mindestens 1 Stunde. Etwas salzen.
- Nach einer Weile die Mehl-Wassermischung untermischen und etwas andicken lassen.
- Währenddessen das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Hinzugeben und so lange garen, bis das Gemüse weich ist. Dauert ca. 20-30 Minuten.
- Wenn die Soße schon zu dick ist, noch etwas Fond oder Wasser hinzugeben.
- 10 Minuten vor Ende noch die TK-Erbsen hinzugeben und untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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