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Chimichurri & rauchige BBQ-Soße

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5 from 1 review
  • Author: Sandy

Ingredients

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BBQ-Soße ergibt ca. 450 ml. / Chimichurri 150 ml

Chimichurri

  • 1 Bund Koriander, alternativ mit Petersilie
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • ½ – 1 kleine rote Peperoni
  • 1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)
  • 2 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 1 TL Tymian (gerne frisch)
  • Saft von 1 Limette
  • 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
  • 1,5 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
  • 3–4 EL Olivenöl
  • Salz/Pfeffer nach Gusto
  • ½ EL Apfelessig
  • 1 TL Honig

Rauchige BBQ-Soße

  • 1 Zwiebel (80 g)
  • 2 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 1 EL Olivenöl
  • 175 g Ketchup
  • 75 g passierte Tomaten
  • 40 g Cola
  • 25 g Apfelessig
  • 2 EL Senf
  • 1 TL rote Currypaste (oder etwas Chilipulver)
  • 20 g Tomatenmark
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Gemüsepaste

Instructions

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

Chimichurri

  1. Koriander und Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Nach unten schieben.
  2. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und 4 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Am besten einen Tag ziehen lassen.

BBQ-Soße

  1. Zwiebel in grobe Stücke in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
  2. Paprikapulver und Olivenöl hinzugeben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
  3. Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und 8 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 – Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
  4. Danach 40 Sekunden / Stufe 9 alles pürieren. Sofort in sterilisierte Gläser abfüllen und verschließen!

Notes

Chimichurri

  1. Koriander und Petersilie fein hacken. Peperoni und Schalotte ebenfalls.
  2. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut vermischen. Am besten einen Tag ziehen lassen.

BBQ-Soße

  1. Zwiebel fein hacken mit Paprikapulver vermischen. Olivenöl in eine Pfanne/Topf geben und anschwitzen.
  2. Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und 10-12 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
  3. Am Ende alles pürieren und noch heiß in sterilisierte Gläser abfüllen.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!

Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/grillsossen-selbstgemacht-chimichurri-bbq-sosse/