Name: Geröstete Tomatensuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 EL Zucker; 1,2 Kilo Tomaten; 2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 Knoblauchzehnen; optional: 1 kleine Chili; 1 EL grobes Meersalz; 1,5 Handvoll frische Kräuter (Majoran, Thyiman, Rosmarin) oder 2 EL TK-Kräuter; Olivenöl; 500 Gramm /ml Wasser; 75 Gramm Orangensaft; 1,5 TL Zucker; 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver; 10 Blätter frisches Basilikum; 1 TL Gemüsepaste; etwas Salz (vorher bitte abschmecken)

Geröstete Tomatensuppe

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Für ca. 4 Portionen

Autor: Sandy
Vorbereitungszeit: 5 mins
Kochzeit: 45 mins
Gesamtzeit: 50 mins

Zutaten

Menge

2 EL Zucker
1,2 Kilo Tomaten
2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehnen
optional: 1 kleine Chili
1 EL grobes Meersalz
1,5 Handvoll frische Kräuter (Majoran, Thyiman, Rosmarin) oder 2 EL TK-Kräuter
Olivenöl

Zum Pürieren:

500 Gramm /ml Wasser
75 Gramm Orangensaft
1,5 TL Zucker
1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
10 Blätter frisches Basilikum
1 TL Gemüsepaste
etwas Salz (vorher bitte abschmecken)

Zubereitung im Zauberkessel

Zucker in eine Auflaufform streuen. Darauf die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen verteilen.
Tomaten darüber verteilen (gerne eine Chili dazu geben). Besonders große Tomaten zerkleinern. Cherry- oder kleine Strauchtomaten müssen nicht zerschnitten werden.
Meersalz und Olivenöl darüber verteilen.
Frische Kräuter zwischen die Tomaten legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten aus der Auflaufform und die Zutaten zum pürieren in den Mixtopf geben (die Kräuter löse ich noch etwas vom Stiel) und 45 Sekunden / Stufe 8 pürieren. Alternativ mit dem Mixer oder Pürierstab zerkleinern.
Abschmecken ob Salz fehlt. Falls die Suppe noch zu dickflüssig ist (jeder mag die Konsistenz ja anderes) noch etwas Wasser hinzufügen und kurz durchmischen.

Keywords: Geröstete Tomatensuppe

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