Geröstete Tomatensuppe
Für ca. 4 Portionen
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 45 mins
- Gesamtzeit: 50 mins
Zutaten
Menge
- 2 EL Zucker
- 1,2 Kilo Tomaten
- 2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehnen
- optional: 1 kleine Chili
- 1 EL grobes Meersalz
- 1,5 Handvoll frische Kräuter (Majoran, Thyiman, Rosmarin) oder 2 EL TK-Kräuter
- Olivenöl
Zum Pürieren:
- 500 Gramm /ml Wasser
- 75 Gramm Orangensaft
- 1,5 TL Zucker
- 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 10 Blätter frisches Basilikum
- 1 TL Gemüsepaste
- etwas Salz (vorher bitte abschmecken)
Zubereitung im Zauberkessel
- Zucker in eine Auflaufform streuen. Darauf die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen verteilen.
- Tomaten darüber verteilen (gerne eine Chili dazu geben). Besonders große Tomaten zerkleinern. Cherry- oder kleine Strauchtomaten müssen nicht zerschnitten werden.
- Meersalz und Olivenöl darüber verteilen.
- Frische Kräuter zwischen die Tomaten legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomaten aus der Auflaufform und die Zutaten zum pürieren in den Mixtopf geben (die Kräuter löse ich noch etwas vom Stiel) und 45 Sekunden / Stufe 8 pürieren. Alternativ mit dem Mixer oder Pürierstab zerkleinern.
- Abschmecken ob Salz fehlt. Falls die Suppe noch zu dickflüssig ist (jeder mag die Konsistenz ja anderes) noch etwas Wasser hinzufügen und kurz durchmischen.
Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/geroestete-tomatensuppe/