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Espresso-Spekulatius Gugelhupf

Für eine 24 cm Gugelhupf Form

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 3 mins
  • Kochzeit: 50 mins
  • Gesamtzeit: 53 mins

Zutaten

Menge
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 150 Gramm Zucker
  • 170 Gramm griechischer Joghurt
  • 2 EL Orangensaft
  • 140 Gramm Sonnenblumenöl
  • ½ TL Vanille gemahle (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 1 TL Ceylon Zimt
  • 2 TL Spekulatiusgewürz
  • 20 Gramm Backkakao
  • 300 Gramm Mehl
  • 70 Gramm gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
  • 40 Gramm kalten Espresso (alternativ Milch nehmen)
  • 3 TL (Weinstein)-Backpulver
  • 1 TL Natron

Extra:

  • 150 Gramm Kuvertüre (100 Vollmilch & 50 Gramm Zartbitter)
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Gehackte Nüsse

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Eier, Salz, Zucker, Joghurt, Öl, Orangensaft, Gewürze in den Mixtopf geben und 25 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  2. Mehl, Backpulver, Natron, Backkakao, Haselnüsse, Espresso hinzugeben und 2 x 5 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
  3. In eine gefettete Gugelhupfform füllen.
  4. Im vorgeheizten Backofen (175 Grad O/U-Hitze) ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  5. Kuchen komplett auskühlen lassen.
  6. Schokolade im Wasserbad schmelzen. 1 EL Sonnenblumenöl hinzugeben und gut verrühren.
  7. Schokolade auf dem Gugelhupf verteilen und die gehackten Nüsse darüber geben.

Herkömmliche Zubereitung

• Eier, Salz, Zucker, Joghurt, Öl, Orangensaft, Gewürze mit dem Rührgerät schaumig rühren.
• Mehl, Backpulver, Natron, Backkakao, Haselnüsse, Espresso hinzugeben und kurz verrühren.
• Im Rezept oben weiter folgen.

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