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Erdbeer-Vanille-Eierlikör mit Licor 43

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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  • 175 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
  • 3 Eier XL oder 4 M-Eier
  • 75 g Puderzucker
  • ½ TL gemahlene Vanille oder 1 Pck. Vanillezucker
  • 125 g Sahne
  • 150 g Milch
  • 60 g hochprozentiger Weingeist oder 80 g Wodka/Rum/Korn
  • 150 g Licor 43
  • optional: 35 g Erdbeersirup

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)

  1. Erdbeeren waschen und im Mixtopf 8 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern (wer mag kann die Erdbeeren gerne noch passieren). Die TK-Erdbeeren sollten unbedingt aufgetaut sein.
  2. Eier, Puderzucker, Vanille, Sahne und Milch hinzugeben und 10 Minuten / 70 Grad / Stufe 4 erhitzen.
  3. Alkohol & Licor 43 hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
  4. In heiß ausgespülte Flaschen geben und kalt genießen.
  5. Vor dem Ausschenken nochmals gut durchschütteln.
  6. Verschlossen hält er sich gekühlt ca. 4 Wochen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Erdbeeren waschen und im Mixer pürieren (ggf. noch passieren, falls gewünscht).
  • Milch und Sahne langsam in einem Topf erhitzen.
  • Eier, Zucker, Vanille über dem Wasserbad mit dem Handrührgerät einige Minuten schaumig schlagen. Dann die Milch und Sahne langsam dazu gießen.
  • Pürierte Erdbeeren hinzugeben und mindestens 10 Minuten aufschlagen bis die Masse andickt.
  • Am Schluss Alkohol und Licor 43 hinzugeben und kurz verrühren.
  • In heiß ausgespülte Flaschen geben und kalt genießen.
  • Vor dem Ausschenken nochmals gut durchschütteln.
  • Verschlossen hält sich der Eierlikör gekühlt ca. 4 Wochen.

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