Eiweißbrot mit Chia & Low Carb Marmelade ohne Zucker
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- Vorbereitungszeit: 3 mins
- Kochzeit: 60 mins
- Gesamtzeit: 1 hour 3 mins
Zutaten
Menge
- 500 Gramm Quark
- 50 Gramm Chia-Samen
- 4 Eier
- 3 EL Flohsamenschalen (ca. 20 Gramm)
- 1,5 TL Salz
- 75 Gramm Sonnenblumenkerne
- 200 Gramm Haferkleie
- 30 Gramm geschrotete Leinsamen
- 3 TLWeinstein-Backpulver
- 50 Gramm Wasser
Extra: Chia zum Bestreuen des Brotes
Zubereitung im Zauberkessel
- Chia kurz schroten: 6 Sekunden / Stufe 10.
- Quark, Eier und Flohsamenschalen hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 1,5 Minuten Knetstufe.
- Teig aus dem Mixtopf nehmen und ein Brot formen – ich forme gerne mit nassen Händen.
- In eine Form mit Deckel (z.B. Bräter, Römertopf) legen, Chia über das Brot streuen und im kalten Backofen bei 220 Grad ca. 35 Minuten backen.
- Deckel entfernen und 20-25 Minuten bei 190 Grad weiter backen, Sichtkontakt halten, damit es nicht zu dunkel wird.
- Vollständig auskühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
• Chia schroten oder auch ganzen Chia nutzen.
• Chia, Quark, Eier und Flohsamenschalen mit dem Rührgerät vermischen.
• Ca. 10 Minuten quellen lassen
• Alle restlichen Zutaten hinzugeben und gut vermengen.
• Weiter im Rezept oben folgen.
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