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Dalgona-Kaffee: Eiscafé mal andersrum

Für 2-3 Dalgona-Kaffees

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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  • 2025 Gramm Instant Kaffee (ca. 3 EL) – je mehr Instankaffee desto bitter wird der Schaum.
  • 25 Gramm Zucker / Erythrit (ca. 2 TL) > wer es süß mag, Menge erhöhen
  • 45 Gramm heißes Wasser (ca. 4 EL)
  • Kalte Milch
  • Eiswürfel
  • Optional: Prise Zimt oder Vanille

Tipp: Anstatt Zucker kann man z.B. auch Vanillezucker nehmen
 
UPDATE 10.4.2020
Ich habe jetzt eine Version mit weniger Instant-Kaffee probiert. Weniger Zucker und mit frisch gebrühtem Espresso:

  • 35 Gramm frisch gebrühter Espresso (Vollautomat)
  • 10 Gramm Instantkaffee
  • 15 Gramm Zucker
  • 45 Gramm heißes (Wasserkocher!) Wasser
  • Optional: 15-25 Gramm Agavendicksaft / Reissirup

Zubereitung im Zauberkessel

(Herkömmliche Zubereitung weiter unten)

  1. Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in den Mixtopf geben (gerne mache ich noch eine große Prise Zimt mit rein).
  2. Schmetterling einsetzten und 4 Minuten / Stufe 3 aufschlagen.
  3. 2-3 Eiswürfel in ein Glas geben und ¾ mit Milch füllen. Darüber den Kaffeeschaum verteilen. Man kann die Milch natürlich auch erwärmen. Ich mag es aber mit kalter Milch.
  4. Vielen ist der Schaum zu bitter – daher alternativ die Instankaffeemenge verringern. Ich löffle den Schaum nicht pur, sondern vermische diesen mit der Milch (daher ein hohes Glas nehmen)!

 
Version mit Espresso:

  1. Espresso, Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzten. 3,5 Minuten / Stufe 3 aufschlagen. Probieren ob noch zu bitter.
  2. Ansonsten Agavendicksaft hinzugeben und nochmals 1,5 Minuten / Stufe 3 aufschlagen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser gut verrühren, damit keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  • In einen Mixer füllen und aufschlagen – oder mit dem Handrührgerät. Geht wohl auch mit einem Schneebesen, dauert aber eine Weile. Je höher die Power des Gerätes, desto schneller habt Ihr den fluffigen Schaum.
  • Weiter im Rezept oben folgen!

 
Version mit Espresso:

  1. Espresso, Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser eine Schüssel geben und einige Minuten aufschlagen, bis der Schaum schön fest ist.  Probieren ob dieser für den persönlichen Geschmack zu bitter ist.
  2. Ansonsten Agavendicksaft hinzugeben und nochmals kurz weiter aufschlagen.

Keywords: Dalgona-Kaffee, Kaffee, Whipped Cream, Eiskaffee

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