Dalgona-Kaffee: Eiscafé mal andersrum
Für 2-3 Dalgona-Kaffees
Zutaten
Menge
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- 20–25 Gramm Instant Kaffee (ca. 3 EL) – je mehr Instankaffee desto bitter wird der Schaum.
- 25 Gramm Zucker / Erythrit (ca. 2 TL) > wer es süß mag, Menge erhöhen
- 45 Gramm heißes Wasser (ca. 4 EL)
- Kalte Milch
- Eiswürfel
- Optional: Prise Zimt oder Vanille
Tipp: Anstatt Zucker kann man z.B. auch Vanillezucker nehmen
UPDATE 10.4.2020
Ich habe jetzt eine Version mit weniger Instant-Kaffee probiert. Weniger Zucker und mit frisch gebrühtem Espresso:
- 35 Gramm frisch gebrühter Espresso (Vollautomat)
- 10 Gramm Instantkaffee
- 15 Gramm Zucker
- 45 Gramm heißes (Wasserkocher!) Wasser
- Optional: 15-25 Gramm Agavendicksaft / Reissirup
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung weiter unten)
- Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in den Mixtopf geben (gerne mache ich noch eine große Prise Zimt mit rein).
- Schmetterling einsetzten und 4 Minuten / Stufe 3 aufschlagen.
- 2-3 Eiswürfel in ein Glas geben und ¾ mit Milch füllen. Darüber den Kaffeeschaum verteilen. Man kann die Milch natürlich auch erwärmen. Ich mag es aber mit kalter Milch.
- Vielen ist der Schaum zu bitter – daher alternativ die Instankaffeemenge verringern. Ich löffle den Schaum nicht pur, sondern vermische diesen mit der Milch (daher ein hohes Glas nehmen)!
Version mit Espresso:
- Espresso, Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzten. 3,5 Minuten / Stufe 3 aufschlagen. Probieren ob noch zu bitter.
- Ansonsten Agavendicksaft hinzugeben und nochmals 1,5 Minuten / Stufe 3 aufschlagen.
Herkömmliche Zubereitung
- Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser gut verrühren, damit keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- In einen Mixer füllen und aufschlagen – oder mit dem Handrührgerät. Geht wohl auch mit einem Schneebesen, dauert aber eine Weile. Je höher die Power des Gerätes, desto schneller habt Ihr den fluffigen Schaum.
- Weiter im Rezept oben folgen!
Version mit Espresso:
- Espresso, Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser eine Schüssel geben und einige Minuten aufschlagen, bis der Schaum schön fest ist. Probieren ob dieser für den persönlichen Geschmack zu bitter ist.
- Ansonsten Agavendicksaft hinzugeben und nochmals kurz weiter aufschlagen.
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