Couscous-Bowl mit Edamame, Lachs & Hummus
Couscoussalat für 4-5 Portionen
Zutaten
Menge
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Couscous-Salat
- 250 g (Vollkorn-)-Couscous
- Wasser gemäß Verpackung
- 2 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- ½ TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 1 rote Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Schnittlauch
- Saft 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- Etwas Essig
- Salz und Pfeffer
Bowl-Zutaten (Beispiel)
- Edamame
- Mini-Mozzarella
- Stremel-Lachs
- Kichererbsen
- Tomaten
- Hummus (KLICK für´s Rezept)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Gemüsepaste, Knoblauchpaste und Wasser in den Mixtopf geben und 5 Minuten / Stufe 2 / 80 Grad aufkochen.
- Couscous hinzugeben und 2 Minuten / Sanftrührstufe vermischen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Ab und zu umrühren, damit es nicht klumpt.
- Paprika, Gemüsezwiebeln und Schnittlauch klein hacken und mit dem abgekühlten Couscous mischen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Schüssel mit dem Couscous-Salat befüllen und die anderen Bowl-Zutaten hinzugeben.
Herkömmliche Zubereitung
- Couscous mit kochendem Wasser übergießen. Sofort Gemüse- und Knoblauchpaste hinzugeben.
- Paprika, Gemüsezwiebeln und Schnittlauch klein hacken und mit dem abgekühlten Couscous mischen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine etwas größere Schüssel mit dem Couscous-Salat befüllen und die anderen Bowl-Zutaten hinzugeben.
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