Bratapfel-Marmelade mit Licor 43
Zutaten
Menge
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Für ca. 3 Gläser á 300 Gramm
- 750 g Äpfel (geschält gewogen und geviertelt)
- 100 g Apfelsaft
- 125 g Licor 43 (oder ebenso viel Apfelsaft benutzen)
- Saft von je 1 Zitrone & Limette
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanillepaste oder Mark 1 Vanilleschote
- ½ TL Lebkuchengewürz
- 275 g Gelierzucker 3:1
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Geschälte Äpfel, Apfelsaft, Licor 43 in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
- Alle weiteren Zutaten hinzugeben und 5 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
- Anschließend 16 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 aufkochen.
- Wem es noch zu stückig ist, einfach nochmals 1-2 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
- In heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und nicht auf den Kopf stellen.
Herkömmliche Zubereitung
• Geschälte Äpfel in kleine Stücke schneiden (gerne auch mit der Küchenmaschine kurz zerkleinern – ich mag es gerne fein).
• Alle Zutaten (incl. der klein geschnittenen Äpfel) in einen Topf geben und gut verrühren.
• Mindestens 15 Minuten aufkochen, davon sollte die Marmelade mind. 4 Minuten sprudelnd kochen, damit sie geliert.
• In heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und nicht auf den Kopf stellen.
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