Blaubeer-Buttermilch-Streuselkuchen
Für eine Backform rechteckig mit Deckel (35×25 cm)
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- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 45 mins
- Gesamtzeit: 55 mins
Zutaten
Menge
Streusel:
- 170 Gramm Mehl
- 100 Gramm Butter
- 100 Gramm Zucker
- Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- Prise gemahlene Vanille
Teig:
- 125 Gramm weiche Butter
- 125 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 330 Gramm Mehl
- 3 TL (Weinstein)-Backpulver (oder normales Backpulver)
- 1/3 TL Ceylon Zimt
- Große Prise Vanille, gemahlen (alternativ 1 Pk. Vanillezucker)
- 200 Gramm Buttermilch
- Prise Salz
Extra:
- 350 Gramm Blaubeeren
Zubereitung im Zauberkessel
Streusel:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten Knetstufe. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 190 Grad O/U – Hitze vorheizen.
Teig:
- Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 4 schaumig rühren.
- Eier hinzugeben und 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Alle restlichen Zutaten des Teigs hinzugeben und 8 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Teig auf ein Blech geben (25 x 35 cm), die gewaschenen Blaubeeren auf dem Teig verteilen und etwas hineindrücken und die Streusel auf der Masse verteilen.
- Ca. 40-45 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Lauwarm oder auch kalt genießen.
Herkömmliche Zubereitung
• Streusel: alle Zutaten in einer Schüssel verkneten und in den Kühlschrank stellen.
• Backofen auf 190 Grad O/U – Hitze vorheizen.
• Teig: Butter und Zucker verrühren. Eier hinzufügen und unterrühren.
• Alle restlichen Zutaten des Teigs hinzugeben kurz verkneten.
• Weiter im Rezept oben folgen.